Ero a cena da un’amica, e al momento del dessert , tra i vari dolci, c’era un vassoio pieno di ventaglietti, detti anche prussiane, sui quali ci siamo buttati tutti sopra con voracità finendoli in un attimo! Con sorpresa, abbiamo scoperto che erano stati fatti dalla padrona di casa, la quale ci ha spiegato la ricetta che è veramente molto semplice.
La pasta sfoglia, decidete voi se farla in casa o comprarla già pronta, meglio se di forma rettangolare, andrà stesa su un vassoio ricoperto di zucchero, io uso quello di canna, che dovrà aderire su entrambe le superfici della pasta. Arrotolate la sfoglia, partendo dai due lati fino ad arrivare alla metà, per avere due cilindri uniti, che taglierete in tante fettine di un dito di spessore, da posizionare su una teglia foderata di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra loro, perché durante la cottura i ventagli si allargano.
Dopo averli fatti intiepidire, i vostri ventaglietti sono pronti per essere serviti… e il successo è assicurato
